대만의 한 식당이 ‘바다의 바퀴벌레’라 불리는 심해등각류 라멘을 선보였다.

지난 23일(현지시간) 미국 아시아전문매체 넥스트샤크에 따르면 대만 타이베이 랴오닝 야시장에 있는 ‘라멘소년’이라는 식당은 독특한 심해등각류 라멘을 한정 판매한다며 페이스북과 인스타그램에 사진을 공개했다.

심해등각류는 한국 해역에서 발견되지 않으며 태평양 및 인도양의 춥고 깊은 바다에 산다. 마치 바퀴벌레와 같이 썩은 물고기의 시체를 먹고 생존하는 것으로 알려졌다. 그래서 ‘바다의 청소부’라는 별명도 있다.

식당 관계자는 SNS에서 "드디어 닭 육수를 베이스로 한 하얀 국물에 곁드릴 꿈의 재료를 찾았다"며 "그것은 바로 심해등각류"라고 했다.

이어 "식재료를 찾기 위해 방문했던 일본의 수족관에서 우람한 심해등각류를 보고 감탄했다"면서 "매우 귀엽게 생겼다"고 강조했다.

식당 측이 공개한 요리 방법에 따르면 바다에서 갓 잡은 심해등각류의 내장과 노란색 분비샘은 닭 육수와 함께 푹 고아 국물의 맛을 깊게 한다. 껍질과 살코기는 분리한다. 살코기는 삶아 면과 함께 들어가고, 마지막으로 껍질은 눈요기용 고명으로 올라간다.

겉모습은 마치 거대 바퀴벌레처럼 생겨 다가가기 어렵지만 맛은 랍스터와 유사하다고 한다. 식당 측은 "심해등각류의 속살은 랍스터와 게 같은 맛이 난다"며 "내장은 달달한 게장 맛이 난다"고 설명했다.

이 심해등각류 라멘은 한 그릇에 1480대만달러(약 6만4000원)로 비싼 편이다. 공급도 부족해 식당을 자주 찾는 단골손님에게만 제공될 예정이다.